PISCO HORCÓN QUEMADO 1 AÑO
JUGO MANZANA ROJA
REDUCCIÓN DE RUDA
JUGO DE LIMÓN

“En un vaso con abundante hielo, unir uno a uno los ingredientes e ir mezclando suavemente, para que esté muy frío y con sabor homogéneo. La proporción ideal se reflejará en el espesor equilibrado de los frutos”.

 La manzana genera una conexión inmediata con los aromas de este pisco y fue llamada a participar con protagonismo, dado su carácter joven, fresco y frutoso. La preparación se basa en una reducción de ruda pensando en el Valle de San Félix; en busca de algo etéreo, además de ser, gastronómicamente, una hierba perdida pero accesible. Todo lo anterior confluye con el jugo de limón para sumarle a algo realmente simple, un rasgo diferenciador que, de forma casera, diera un cariz dispar en su conjunto. Todos los sabores evocan y potencian los recuerdos.

EL PISCO LEGENDARIO DE SAN FÉLIX,
ATACAMA.